当前位置:首页 >> 鲟鱼

鲟鱼怎么样刮鳞

发布时间:2022-06-17 来源:鲟鱼 点击:24

鲟鱼怎么样刮鳞(鲟鱼怎么做)

今天是中秋节,祝大家中秋快乐!

每逢佳节,餐桌上总少不了鱼类。正是鱼儿肥美时,今天教大家如何处理鱼类:

  • 杀鱼先剖肚子后刮鱼鳞,多数人图方便,都是先刮鱼鳞的

  • 鱼鳞:必须彻底扣除所有的鳞片,以免夹砂,抹醋,放置1.2分钟更容易去鳞

  • 额鳞:鱼下巴到腹部连接处的鳞。这部分鳞因为保护鱼的心脏,所以很紧致,碎小,是成菜后鱼腥味的主要来源。尤其是海鱼,必须削除哦

  • 腹内黑膜:在胖头鱼,鲤鱼等鱼类的腹腔内有一层黑膜,必须刮洗干净

  • 腹内血筋:有些鱼类脊椎骨下方隐藏着一条血筋。加工时要挑破,冲洗干净

  • 鱼鳍:其实很多人烧鱼都保留着鱼鳍,但是也不知道为了什么,其实就是为了美观点,但是若鱼鳍松散凌乱反而适得其反,应该适当修剪或全部去除

  • 肉中筋:这个很多人不知道,其实在鲟鱼,鲤鱼等鱼类的鱼神两侧各有一根长而细的白筋,在加工时应该剔除。宰杀去鳞后,鱼身抹平,在腮盖处割上一刀,就可以看见一条白筋,一边捏住往外轻啦,一边用刀背轻打鱼身

  • 洗鱼前,用盐将鱼的里外擦一遍,在清洗不仅洗的干净还能去除鱼身上的黏液

  • 在处理鳝鱼甲鱼的时候,去除腮肠后不要多洗,保留身上的血液,可以使味道更鲜美,另外在清洗甲鱼时,胆取出备用,甲鱼切块,然后用胆汁擦鳖肉多次,然后清洗,使其无苦味,这样烹饪的甲鱼更鲜美

不知道大家看完,是否学会怎么处理鱼类了么?关注我,以后会有更多美食节目美食小技巧哦!

上一篇:动物森友会鲟鱼根本刷不出

下一篇:鲟鱼如何切片视频

相关阅读